奶茶店生意火爆的几种方法

2018-11-13 台欧美食

随着奶茶技术的不断提高,奶茶的口味,风格,成分也在发生着天翻地覆的变化,从曾经的年轻人的专属产品到现在的老少皆宜,当然市场的扩大也伴随着竞争力的增大。在重庆开一家奶茶加盟店有的生意火爆有的却面临被淘汰的命运,现在开奶茶店有哪些小技巧能够让盈利更加丰富呢?

重庆奶茶店火爆现场

奶茶店选址

虽然说受众人群范围广了,但是,主要的消费人群已然是学生或是白领人群,所以,把奶茶店开在学校或者写字楼附近,会有非常好的效果,人气也会很高。开奶茶店的运营资金不算多,但在选择店铺时需注意租金的情况,租金不能过高。奶茶店火爆的重要一项是人气要足够!越多人排队就越证明受欢迎。

促销方案

淡季、旺季促销活动是必须的!活动是吸引消费者的一种手段,而且事实证明效果是非常不错的,定期开展优惠活动,比如买多少送多少、折扣等,有能力的结合线上的“美团外卖”、“饿了吗”等平台,增加知名度、提高售卖量,很多消费者对这种优惠活动很有兴趣。虽然说活动会起到良好的效果,但要把控好,不能经常性的做活动,如果经常性的做活动,消费者久而久之只会产生一种厌烦感,对奶茶店的生意起到反作用。

像电商行业的双十一、双十二促销、店周年庆等促销活动的优惠力度都比较大,2017年双十一貌似已经没有2016年的“五折之歌”唱响了,估计消费者都听厌烦了先涨价后打折的方案了,还有各种满送、满折、跨店满减活动,没有“微积分”基础的童鞋确实不知道哪种购买方案更划算。

其实这些促销活动是电商行业特有的。电商的主要利润是商家的报名促销付费,简单粗暴了只有一项五折已经不能满足电商的巨头的贪婪了,而电商商家为了这一年的收成,把宝都压在这段时间,甚至刷上万的单,为的就是有个漂亮的销量,赢得用户“青睐”。

对于线下饮料消费者来说,很多时候知识简单的实惠就会愿意尝试,如果觉得不错会成为回头客。选择去同一家,选择同一种口味。所以说,奶茶店对于售后的问题应该特别注意。这也就意味着不仅奶茶的口味种类要多,口感好,同时还要做到食材新鲜,健康卫生等等。这样才能最大程度的留住消费者,发掘潜在消费者群体。

控制人气

速食品巨头麦当劳、肯德基就有自助的选择食品方式,但个人亲自体验了之后觉得太复杂了,而且类目过多容易让选择困难症的人犯病。奶茶、饮料行业由于绝大多数不能直接拿来售卖,需要现场制作,大概在1-2分钟内才能制作完成,因此从消费者来到店铺到拿到饮品一般需要5分钟,等待时间超过10分钟就会焦急、离开店铺。

设想下,如果付款速度过快,等待的人就越多,新顾客看到这样的情况就不愿意等下去。我们现在连卖早餐、路边卖菜都有支付宝、微信支付,确实能提高付款速度,要想提高“出货”速度就只能在设备上、人工及熟练上。

这个是许多商家的售卖技巧,快慢完全取决于现在的顾客数量,一般人多出货速度也不必过快,保持一定的排队人数才会有增进人气

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